★ 時間：114年09月15日(一)13:00~16:00

★ 課程形式：分工合作實作體驗

★ 授課老師：【Jerry幸福料理體驗室】經營者–Jerry葉宸

★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市

★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號

★ 課程費用：1,800元/1人(原價2000元/1人)

★ 報名流程：

﹝Step1﹞點選上方「我要買！」按鈕後，點選右上角購物車進入結帳流程（只是加入購物車不會保留名額哦）；為確保報名完成，建議付款完畢後，至：我的帳戶＞訂單查詢＞確認該筆訂單是否顯示「已付款」

﹝Step2﹞因課程報名後即開始準備食材，無法取消退款，請記得將上課日期寫到行程規劃上哦

﹝Step3﹞09/10（三）前湯瑪仕肉舖mail注意事項至您的官網帳號信箱（請留意有可能被歸納為垃圾郵件）

﹝Step4﹞09/12（五）湯瑪仕肉舖將致電口頭提醒學員上課時間等事宜，09/15（一）見囉～

湯瑪仕肉舖每月一次的廚藝課，立意是希望老饕們能從湯瑪仕肉舖選購新鮮食材外，也有機會了解食材本質、食材變化等，更進一步享受不一樣的風味。

除了比較常態性的示範教學，近年開始不定期舉辦能『動手』的課程，約4～6位小班制，講師們手把手帶領，跟著食譜Step by step，遇到疑問立即提問並獲得解答，加上可以完整品嘗一份自己完成的餐點、以感官記憶食材與料理的連結，每次課程都備受老饕們關注、好評不斷，如果你想要學習新菜色、自認是身體記憶比大腦記憶長久的老饕，有時間就呼朋引伴來參加看看吧！

煙燻鮭魚搭配希臘黃瓜優格醬，將醃漬後脆口的黃瓜與香滑優格完美融合，佐以茴香葉帶出自然草本香氣，一口咬下，風味層層堆疊。Tzatziki Sauce這款來自地中海的百搭醬料，具有清爽的口感和微酸的風味，能夠完美地平衡烤肉的油膩感！不只能與煙燻鮭魚製成小前菜、搭配肉串，也能淋沙拉、抹吐司三明治，沾上後讓人彷彿置身於希臘的藍白小鎮、享受南歐夏日風情～

★ 使用本店食材：

冷凍煙燻鮭魚

煙燻鮭魚取自新鮮鮭魚，保留鮭魚最原始鮮美的口感，滑嫩質地及豐富的油脂，色澤鮮艷、肉質柔軟細膩入口即化，營養價值非常高，保證讓您一口接一口。

這道主菜的靈魂醬料，靈感來自西班牙加泰隆尼亞的傳統經典——Romesco醬。這款醬料以紅椒、洋蔥、蒜頭等蔬菜基底，加上煙燻紅椒粉Paprika、海鹽與橄欖油，打造出風味濃郁卻輕盈的烤椒醬。豐富的煙燻風味和淡淡的甜味，與骰子牛火烤炙燒後的香氣完美融合，甜、香、辣在口中交錯，每一口都是細火烹調與溫度掌握的結晶。

課堂中會教你如何控制紅椒及骰子牛的炙烤熟度與調味比例，把握食材的鮮甜與口感，讓這道料理成為你中秋派對的風味焦點與實力展現！

★ 使用本店食材：

Altair 澳洲和牛嫩肩骰子牛排

100%純草飼和牛。以精心挑選的但馬和牛血統結合育種、選擇澳洲塔斯馬尼亞、吉普斯蘭和南澳石灰岩海岸的最佳牧草飼養，最後，經過30個月的耐心等待，讓牛隻在輕鬆的環境中自然成長，造就出更具有深度的牛肉風味及口感層次！骰子牛排料理方便，口口層次豐富，香氣十足卻不膩口。

這是一道以夏日果香為主軸的料理，鳳梨搭配辛香食材如洋蔥、蒜頭、辣椒、孜然粉與紅椒粉，打造出酸甜交融、辣而不嗆的醬料靈魂。酥烤後的松阪豬肉捲餅香氣四溢，結合甜中帶勁的鳳梨醬，在口中碰撞出清新又飽滿的滋味。這道料理結合了西班牙、墨西哥、台灣的元素，不只充滿節慶的熱鬧感，也能學會如何平衡辛香與果酸，創造令人驚喜且獨特的台味烤肉搭配。

課堂中會傳授不辣口的配方調整，與香氣層次技巧，一定會是烤肉派對中最有辨識度的一道！

★ 使用本店食材：

1. 台灣匠養210熟成松阪豬肉片

來自雲林人道飼養牧場的健康豬隻，牧場定期送驗、擁有產銷履歷及經濟部 CITD「高優質肉品」計畫的輔助認證。切片的松阪豬油花豐富，超過210天自然熟成，肉質甜脆嫩口有嚼勁、油脂甘甜不膩。適合乾煎、燒烤、涮涮鍋、快炒、丼飯等多種料理。

2. 手工蔥抓餅(蔥量倍增)

使用成本較高的特級無漂白麵粉與高級芥花油，以及將近5成的蔥花分布，讓您每一口都吃的到台灣在地青蔥的辛香氣味。不需要額外添加料理食用油、亦不需解凍就可直接下鍋，是早餐、消夜、或任何時候肚子餓的最佳選擇。

料理科班出生，曾在米其林一星主廚Igor Macchia的餐廳工作！

Jerry認為廚師是食物的代言人，創造幸福的料理很簡單，只要對食材關心、料理者用心、品嚐者開心，就能簡簡單單與食物共創美好風味！而美食之所以是美食，是因為廚師看見了這份美，想傳遞給更多人，這份喜悅不只是自己一個人的，需要透過分享去開啟每一個人心中的幸福！

現任【Jerry幸福料理體驗室】經營者、主理人，曾在知名廚藝教室《自煮生活》《Kook Living》 與天然食材店當客座講師或合辦活動，教學經驗豐富，也已經在湯瑪仕肉舖舉辦過多次課程，是湯瑪仕廚藝課程人氣講師之一。

報名前請詳細閱讀報名須知，報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容～

☆由於本課程採小班教學，名額有限，報名後即會由專人為學員準備相關課程材料、聘請講師及簽約等，學員報名後，若因個人因素未準時參加本課程，恕不退費

☆本活動為學員們分工合作完成三道料理，課後每位學員會有一份完整的餐點

☆菜色照片僅供參考，食材可能依據原物料、季節等因素調整，將以當天上課為主

☆本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費

☆學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用，如不同意請勿報名

☆為尊重講師智慧財產權，課程中禁止錄影、錄音（可拍照）

☆主辦方保留更改課程內容、規則及停止活動之權利，並對課程內容及規則享有最終解釋權

☆活動地點為門市現場、空間有限，課程進行期間學員彼此距離較相近，相當建議配戴口罩，煩請務必評估可接受後再行報名，若有任何疑問請先電洽02-2932-3807#268詢問

09/15(一)13：00湯瑪仕肉舖、Jerry老師和學員們相約羅斯福店，來場與食材的對話、廚藝的挑戰與冒險：))