★ 時間：114年6月21日(六) 14:00~16:00

★ 課程形式：示範教學＋試吃

★ 授課老師：Willy 郭澄益

★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市

★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號

★ 課程費用：800元/人(原價1000元/人)

★ 報名流程：

﹝Step1﹞ 點選上方「我要買！」按鈕後，點選右上角購物車進入結帳流程（若沒有「我要買」按鈕，基本上就是課程額滿了）

﹝Step2﹞ 線上付款後，請確認仍為登入狀態，點選左上角三橫線或右上角您的大名＞我的帳戶＞訂單查詢＞確認該筆訂單顯示「已付款」

﹝Step3﹞ 因課程報名後即開始準備食材，無法取消退款，請記得將上課日期寫到行程規劃上哦

﹝Step4﹞ 6/18（三）前湯瑪仕肉舖會將注意事項mail至您的官網帳號信箱（請留意可能會被歸納至垃圾郵件）

﹝Step5﹞ 6/19（四）湯瑪仕肉舖將致電提醒學員上課時間等事宜（請留意來電）

★ 驚喜小禮：課程結束時可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用優惠券，享全館非特價商品85折折扣

★ 課程名額十分有限，售完為止

挑選紅肉西瓜經過微烤，輕輕焦糖化後釋放出獨特的甜香，讓口感更加豐富有層次。黃檸檬汁與蜂蜜巧妙調和，達到恰到好處的酸甜平衡，搭配清脆爽口的生菜與櫛瓜，以及鮮嫩多汁的小番茄，使味蕾帶來清新的律動。絲滑細膩的馬斯卡彭乳酪與濃郁的巴薩米克醋交織出醇厚風味，讓整道沙拉層次分明、別具特色。這道料理既輕盈爽口，又充滿創意，每一口都是驚喜！燒烤與清新風味碰撞，顛覆想像的沙拉新體驗。

★使用本店食材：

義大利巴薩米克醋

在義大利北部舉世聞名的Balsamico之鄉Modena當地製作。堅持不添加焦糖色素。保留天然舒服的葡萄發酵香氣；風味上入口酸溜，沒有過分的濃嗆，後味留下舒適的葡萄香甜。不論是直接品嘗，搭配初榨橄欖油作成清爽的沙拉開胃前菜，或是淋在義大利麵、肉、蛋，甚至是奶酪、甜點或是冰淇淋都十分合適！

靈感源自匈牙利牧民的傳統料理—古拉什湯（Gulyás），其名稱源於「Gulyás」，原意為「放牛的人」，而「gulyáshús」則意指「牧牛人烹製的肉湯」。如今，Gulyás 不僅代表這道經典湯品，也象徵著匈牙利的飲食文化。

這道湯不僅是匈牙利家庭餐桌上的日常佳餚，更是節慶與集市上的重要美食。鮮嫩的牛肋條經慢燉入味，搭配馬鈴薯、彩椒、紅蘿蔔等蔬菜，口感豐富且充滿層次。凱莉茴香籽與洋蔥的香氣交織匈牙利紅椒粉的微辣與煙燻風味，讓湯底更加濃郁醇厚。

料理紅酒、牛番茄與檸檬皮為湯品增添多一層明亮清新的風味，與濃厚的高湯完美融合。最後，絲滑醇厚的馬茲卡彭乳酪，為湯品增添濃郁的奶香與細膩口感，使整體風味更加圓潤柔和，令人回味。

★使用本店食材：

巴拉圭牛肋條(草飼)

來自巴拉圭的健康草飼牛。肋條是取自牛肋骨之間的條狀肉、含較豐富的油花，經過受熱後油花會和肉質融為一體，產生Q嫩多汁的口感，無論是紅燒、清燉或咖哩料理都很適合。

米型麵（Orzo／Risoni），又稱「米麵」或「米粒麵」，是一種外型酷似粗米粒的義大利麵。雖說是麵食，卻總愛假扮成米飯，在料理中偷偷上演一場美味偽裝秀。小巧的身形、柔滑的口感，讓它不僅融入各式料理，更保有獨特存在感。表面細緻、擅長吸附醬汁，每一口都是飽滿風味，濃郁卻不厚重。

這道料理以富含膠質的牛尾為主角，佐以法國紅酒與義式番茄慢燉數小時，讓時間將肉質煨煮至軟嫩、醬香深邃、膠質盈滿。搭配吸飽醬汁的米型麵，口感滑順、餘韻綿長，看似簡單，卻有讓人一吃就愛上的魔力。

★使用本店食材：

巴拉圭去皮牛尾(草飼)

牛尾由皮質和多骨節組成，內圈骨頭外圍繞著鮮嫩細緻的瘦肉，因運動量大而肉質緊實且富含膠質，經長時間燉煮後不會軟爛散開，而是呈現濃郁的肉香與滿滿膠質，口感濃醇滑順，讓人一吃就上癮！

Willy 老師擁有豐富的廚藝經驗，專精於中西料理、異國風味料理，甚至涵蓋近年來備受矚目的有著「未來食物」之稱的分子料理。除了曾在台北文華東方酒店Lugano擔任西廚領班，也曾擔任台北四星級酒店美侖商旅、八里水灣餐廳及 ACME Cafe bar & Restaurant等多間餐廳主廚，累積了多元餐飲管理與實作經驗。多年來不僅持續精進廚藝，也積極參與國內外各類烹飪競賽，屢獲殊榮——2022 年榮獲「亞太十大青年菁英名廚」的殊榮，2023 年更在多場國際烹飪大賽中奪獎，展現卓越的廚藝實力。

憑藉對料理的熱情與專業，Willy 老師致力於將精湛技藝與國際餐飲趨勢帶入教學，目前任職於大學餐旅管理系助理教授，將業界的豐富經歷傳承教育。期待也能在湯瑪仕廚藝課程中與學員們一同探索料理的無限可能！

報名前請詳細閱讀報名須知，報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容~

☆由於本課程採小班教學，名額有限，報名後即會由專人為學員準備相關課程材料、講師聘請簽約等，若因個人因素未準時參加本課程，恕不退費

☆本活動為示範教學與試吃，不會親自動手做

☆菜色照片僅供參考，食材可能依據原物料、季節等因素調整，將以當天上課為主

☆本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費

☆學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用，如不同意請勿報名

☆課程中歡迎拍照，惟請勿站立或推擠等行為影響其他學員上課權益

☆為尊重講師智慧財產權，課程中禁止錄影、錄音

☆主辦方保留更改課程內容、規則及停止活動之權利，並對課程內容及規則享有最終解釋權

☆活動地點為門市現場、空間有限，課程進行期間學員彼此距離較相近，煩請務必評估可接受後再行報名

☆三道料理各提供一小碟試吃

煩請務必評估可接受後再行報名，若有任何疑問請先電洽02-2932-3807#268詢問

6/21(六)14：00，湯瑪仕肉舖、顏卜煒老師和學員們相約羅斯福門市，來場與食材的對話、廚藝的挑戰與冒險 :)