首頁 美味料理 一口酥梅花豬排
一口酥梅花豬排
準備材料2人份
冷凍梅花豬排 1包 高麗菜 1/4顆
雞蛋 2顆 中筋麵粉 200g
麵包粉 1包 五香粉 少許
沙拉油 適量 鹽巴 少許
白胡椒粉 少許 中濃醬 適量
製作方法


材料

冷凍梅花豬排 1    高麗菜 1/4    雞蛋 2    中筋麵粉 200g    麵包粉 1    

五香粉 少許         沙拉油 適量     鹽巴 少許   白胡椒粉 少許      中濃醬 適量

 

作法

1. 解凍好的梅花豬排用紙巾拭乾水分,稍微用刀背拍一下,切成長寬3x3cm大小

2. 拿3個盤子,依序放入下列材料:

(1) 中筋麵粉 - 取200g中筋麵粉(低筋也可以),加入少許鹽巴、白胡椒粉

(2) 雞蛋 - 打2顆雞蛋,放半匙鹽巴打勻

(3) 五香麵包粉 - 將麵包粉混入少許五香粉與鹽巴

將豬排依序在(1)→(2)→(3)盤滾過後稍微用手壓,拍去多餘的麵包粉,準備油炸

 

3. 將沙拉油倒入鍋中約2-3cm高度,燒熱至180℃,將裹好粉的豬排依序放入油炸,顏色轉金黃

   約3-5分鐘即可撈起,放在紙巾上吸去多餘油分

4. 高麗菜洗淨瀝乾,避開硬梗取中間較嫩的地方,用刀子切成細絲擺在盤中

5. 最後將炸好的豬排放在高麗菜絲旁,搭配中濃醬即可上桌

 

 

 

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