首頁 美味料理 香煎豪華頂級肋眼
香煎豪華頂級肋眼
準備材料2人份
美國頂級肋眼牛排 1片 綠蘆筍 120g
新鮮大蒜 30g 小番茄 120g
少許 黑胡椒 少許
奶油 10g 橄欖油 20ml
製作方法


材料

美國頂級肋眼牛排

1片

綠蘆筍

120g

新鮮大蒜

30g

小番茄

120g

少許

黑胡椒

少許

奶油

10g

橄欖油

20ml

 

             

作法

1. 綠蘆筍切去較粗糙的部分,去皮,用加了鹽巴的滾水燙熟,煮熟後可放置冰水冰鎮

2. 小番茄洗淨擦乾,用些許橄欖油煎熟,灑上少許的鹽與胡椒調味

3. 頂級肋眼牛排前一天在冰箱冷藏櫃退冰,使用之前先把血水擦乾,適當調味。 用一半橄欖油、一半奶油燒熱平底鍋

4. 將牛排先灑上鹽與胡椒調味後兩面煎成金黃色,每一面大約煎 3 分鐘,是5分熟,翻面再煎2分鐘則為7分熟

5. 大蒜先切成薄片狀,用鍋子餘油煎香成蒜片,灑在蘆筍、番茄及一匙奶油即可將鐵盤直接享用

 

訣竅: 裝牛排的盤子最好先在烤箱中保溫,吃的時候牛排不會太快冷掉

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